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清明時節,寧可不吃肉也要吃這菜,含硒量高,三高人群要常吃

原標題:清明時節,寧可不吃肉也要吃這菜,含硒量高,三高人群要常吃

蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。宋代文豪兼吃貨蘇東坡寫的這首《惠崇春江晚景》描寫的正是陽春三月,清明時節的好光景,風雷鼓舞播乾坤,萬物萌芽盡發生,各類新鮮食材也是紛涌而至,有一種食材長得和詩中的“蔞蒿”有幾分相似,清明時節正是大量上市的時候,它就是被稱為“蔬菜之王”的蘆筍。

前幾日粉絲讓我推薦一些適合中老年人和“三高”人群的食譜,適合中老年人的還好說,但適合“三高”人群的我卻不敢亂寫,生怕有什么誤導,認真篩選了一些食材,今天要說的是蘆筍。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A、葉酸、錳、鋅等微量元素,還有一個特點就是含硒量很高,遠高于一般的蔬菜,甚至可以和海魚、海蝦中的含硒量說媲美。根據百度百科上了解,硒是一種重要的微量元素,廣泛應用于心血管病,糖尿病等疾病治療中,也是“抗癌”的明星,硒還具有抗氧化延緩衰老,提高免疫力的作用。蘆筍高纖維、低脂、低鈉、低糖,味道清新爽口,是很適合“三高人群”和中老人人食用的,寧可不吃肉也要吃點這菜。

白灼蘆筍

主料:蘆筍一把

輔料:干辣椒兩根、線椒1根、蒜4瓣;蒸魚豉油2勺、生抽1少,糖小半勺,鹽適量。

第一步:準備食材,蘆筍清洗干凈后,切除根部,干辣椒和線椒切成段,大蒜壓成蒜蓉備用。

第二步:鍋中加水,放入兩勺鹽和一勺油,冷水將蘆筍倒入,水燒開以后即可撈出,完成焯水。

第三步:碗中加入2勺蒸魚豉油,1少生抽,小半勺糖和適量的鹽,攪拌均勻。

第四步:將蘆筍整齊的擺放在盤中,均勻地澆上料汁,將蒜蓉和干辣椒、線椒段放在上面。

第五步:鐵勺內燒半勺油,加入幾粒花椒增香,燒熱以后,澆在蒜蓉和蘆筍上,一盤滋味鮮香,充滿春天氣息的白灼蘆筍就做好了。

老井說:

1、干辣椒和線椒都是選用的,我比較喜歡這道菜有點辣味,不喜歡吃辣的和中老年人可以完全不用。

2、第二步少了一張圖,很抱歉。焯水的步驟若滾水下鍋,焯水時間1-2分鐘即可,不要把蘆筍煮軟了。

廚藝不高,僅供參考,吃好玩好,明天見。返回搜狐,查看更多

圖文原創,抄襲必究!我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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